Vishu 2023: यह वर्ष का वह समय है जब देश भर के मलयाली अपने घरों को सुंदर पुकलम डिजाइनों से सजाकर और शानदार विशु सद्या पकाकर अपने नए साल को लाने की तैयारी करते हैं। केरल में मनाया जाने वाला फसल उत्सव, मलयाली महीने मेदम के पहले दिन को चिह्नित करता है। इस वर्ष विशु 15 अप्रैल, 2023 को मनाया जा रहा है।
विशु कानी त्योहार का मुख्य आकर्षण है और त्योहार से एक दिन पहले शुभ चीजों जैसे कच्चे चावल, फूल, सिक्के, मौसमी फल, कपड़े आदि के साथ तैयार किया जाता है। त्योहार के दिन, परिवार के सदस्य सुबह उठते हैं। सौभाग्य और समृद्धि को आमंत्रित करने के लिए केवल विशु कानी को देखने के लिए।
विशु कानी की प्रथा के बाद, रामायण के छंदों को पढ़ा जाता है और बाद में विशु पदकम के हिस्से के रूप में सभी द्वारा पटाखे फोड़े जाते हैं। तत्पश्चात विशु सद्या का सभी स्वाद लेते हैं।
यहाँ कुछ मीठे व्यंजन हैं:
बादाम गुलाब रबड़ी (Vishu 2023)
सामग्री:
- बादाम (बिना छिलका) – 200 ग्राम
- दूध – 1 लीटर
- शुगर फ्री – 3 बड़े चम्मच
- पिस्ता, कटा हुआ – 2 बड़े चम्म
- इलायची पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- खोया – 50 ग्राम
- गुलाब जल – 2 बड़े चम्मच
- केसर कुछ रेशे
तरीका:
– एक पैन गरम करें, दूध को आधा होने तक पकाएं. आँच कम कर दें।
– केसर को पीसकर दूध में डालें और धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकने दें.
– अब इसमें बादाम, खोया और शुगर फ्री मिलाएं. अच्छी तरह मिलाकर 3 मिनट तक पकाएं।
– पिस्ता, इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं. 2 मिनिट तक पकाएँ।
– आंच से उतारकर इसमें गुलाब जल मिलाएं. अच्छी तरह मिलाएं और इसे थोड़ा ठंडा होने दें।
– कटे हुए पिस्ते, मेवे, जामुन या सूखे गुलाब की पंखुड़ियों से गार्निश करें। आनंद लेना!
