गट हेल्थ के लिए बेस्ट प्लांट-बेस्ड फूड आइटम्स

आंत का स्वास्थ्य (Gut Health) हमारे समग्र स्वास्थ्य का एक महत्वपूर्ण निर्धारक है जहां एक स्वस्थ गट एक विविध माइक्रोबायोम की उपस्थिति और एक पौधे-आधारित संतुलित आहार से बनता है जिसमें साबुत अनाज, फलियां, नट्स, पत्तेदार सब्जियां, फल, फाइबर युक्त खाद्य पदार्थ शामिल होते हैं। किण्वित प्रोबायोटिक्स आदि हमारे स्वस्थ जीवाणुओं का समर्थन करने और स्वस्थ आंत की नींव रखने में मदद करते हैं।

इन सामग्रियों से युक्त शाकाहारी भोजन भी पौष्टिक होते हैं और सूजन को रोकने या आंतों की ऐसी सूजन का इलाज करने के खिलाफ काम करते हैं क्योंकि आंत माइक्रोबायोम हमारे समग्र स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

Gut Health के लिए भोजन के कुछ विकल्प नीचे दिए गए हैं:

1. साबुत अनाज – साबुत अनाज के विकल्प जैसे ब्राउन राइस, बाजरा और जई विभिन्न खनिजों और विटामिनों से भरपूर होते हैं। जब इनका सेवन फाइबर के साथ किया जाता है तो ये हमारे शरीर के लिए आवश्यक प्रीबायोटिक भी प्रदान करते हैं जिस पर हमारे बैक्टीरिया जीवित रह सकते हैं।

2. बीन्स – बीन्स, साबुत दाल, छोले और राजमा में फाइबर की मात्रा बहुत अधिक होती है। दरअसल, राजमा में कुछ सब्जियों से ज्यादा फाइबर होता है। ये घुलनशील फाइबर हमारी आंत के लिए प्रीबायोटिक के रूप में उत्कृष्ट हैं। ये फाइबर हमारी आंतों के पेरिस्टाल्टिक मूवमेंट को बेहतर बनाने में भी हमारी मदद करते हैं।

3. मेवे और तिलहन – मेवे और बीज शाकाहारी भोजन का एक अत्यंत महत्वपूर्ण पहलू हैं क्योंकि वे सबसे आवश्यक मैक्रो पोषण प्रदान करते हैं जो कि प्रोटीन है। अलसी के बीज और चिया के बीज भी ओमेगा 3 वसा में उच्च होते हैं जबकि बाकी ओमेगा 9 वसा में अच्छे होते हैं। मेवों और बीजों को कुछ घंटों के लिए भिगोकर लेना बेहतर होता है ताकि हम उनमें फाइटिक एसिड की मात्रा को कम कर सकें।

4. फल – जामुन और पपीता जैसे फल हमारी आंत के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं। जामुन जैसे ब्लूबेरी, रसभरी, स्ट्रॉबेरी आदि विभिन्न एंटी-ऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं। वे ग्लाइसेमिक इंडेक्स पर भी बहुत कम हैं और इसलिए रक्त शर्करा और वजन को प्रबंधित करने के लिए उत्कृष्ट हैं। फाइबर फिर से हमारी आंत में स्वस्थ माइक्रोबायोम को खिलाने में मदद करते हैं।

5. हरी पत्तेदार सब्जियां – पालक, चौलाई, सलाद, सरसों का साग, धनिया, मेथी के पत्ते आदि आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर और फाइबर से भरपूर होते हैं। ये खाद्य पदार्थ आहार में रूहगे को शामिल कर सकते हैं और एक स्वस्थ जीवाणु कॉलोनी और विविधता को बढ़ावा देने में मदद कर सकते हैं।