नवरात्रि 2023: उपवास के आखिरी दिन के लिए हेल्दी रेसिपी

Navratri 2023: चैत्र नवरात्रि उपवास 29 मार्च (अष्टमी) को समाप्त हो रहा है क्योंकि त्योहार राम नवमी समारोह (30 मार्च) के साथ समाप्त होता है, जिस दिन लोग कुमारी पूजन करते हैं और देवी दुर्गा के अवतार के रूप में नौ छोटी लड़कियों या कंजकों की पूजा करते हैं। जबकि कई लोग नवरात्रि के सभी दिनों में उपवास करते हैं, अन्य लोग नौ दिनों के त्योहार के पहले और दूसरे-आखिरी दिन व्रत रखते हैं। नौ दिनों की उपवास अवधि के दौरान, भारत के कुछ हिस्सों में प्याज, लहसुन, गेहूं, चावल, मछली, मांस, मुर्गी, बैंगन और मशरूम जैसे खाद्य पदार्थों से परहेज किया जाता है, जबकि ककड़ी, गाजर, पालक, कद्दू, आलू, बार्नयार्ड बाजरा से बने खाद्य पदार्थ और कुट्टू को सात्विक भोजन मानकर खाया जाता है।

नवरात्रि व्रत के दौरान, पोषक तत्वों से भरपूर खाद्य पदार्थ खाने चाहिए और अच्छी तरह से हाइड्रेटेड रहना चाहिए। प्रोटीन से लेकर फाइबर और प्रोबायोटिक्स तक, स्वस्थ तत्व उपवास को आसान और बेहतर अनुभव बना सकते हैं।

खीरे के रायते के साथ साबूदाना खिचड़ी (Navratri 2023)

समग्री:

• साबूदाना – 1 कप
• सब्जियां (मिश्रित आलू, बीन्स, गाजर) – 1/2 कप
• कटी हुई मिर्च – 1 टेबल स्पून
• जीरा – 1 छोटा चम्मच
• सेंधा नमक
• भुने हुए मूंगफली के दाने- ¼ कप
• नींबू का रस – 1/2 छोटा चम्मच
• गार्निशिंग के लिए कटी हुई धनिया पत्ती

तरीका:

• साबूदाने को धोकर पूरी तरह से 1.5 घंटे के लिए गरम पानी में भिगो दें.
• एक पैन में तेल गर्म करके जीरा और हरी मिर्च डालें.
• सुनहरा होने तक तलने के लिए कटे हुए आलू ही डालें. – अब बीन्स और गाजर, नमक डालकर नरम होने तक पकाएं.
• इस मिश्रण में साबूदाना मिलाएं।
• सर्व करने से पहले नींबू का रस डाला जा सकता है और कटी हरी धनिया से गार्निश कर सर्व करें.
• गर्म – गर्म परोसें। जरूरत पड़ने पर इसे गाढ़े दही से साइड करें।

फ़ायदे

साबूदाना कार्बोहाइड्रेट का अच्छा स्रोत है, इसमें एंटी-एजिंग गुण होते हैं और हीमोग्लोबिन में सुधार करने में मदद करता है। मैग्नीशियम और पोटेशियम प्रचुर मात्रा में पाए जाते हैं और रक्तचाप के नियमन में मदद करते हैं, पाचन में सुधार करते हैं।