Baisakhi 2023: बैसाखी भारत में विशेष रूप से देश के उत्तरी क्षेत्र में बड़े उत्साह के साथ मनाया जाने वाला एक बहुप्रतीक्षित त्योहार है। यह फसल के मौसम की शुरुआत का प्रतीक है और लोगों के एक साथ आने, अच्छी फसल के लिए धन्यवाद देने और प्रकृति की कृपा का जश्न मनाने का समय है। इस साल यह पर्व 14 अप्रैल को बड़ी धूमधाम से मनाया जाएगा।
पारंपरिक बैसाखी व्यंजन त्योहार के दौरान बहुत महत्व रखते हैं और उत्सव का एक महत्वपूर्ण हिस्सा हैं। मुंह में पानी लाने वाली मिठाइयों से लेकर स्वादिष्ट नमकीन तक, बैसाखी के व्यंजन विविध हैं और कई प्रकार के स्वादों को पूरा करते हैं। इस लेख में, हम कुछ पारंपरिक बैसाखी व्यंजनों पर एक नज़र डालेंगे जिन्हें आप इस शुभ दिन पर बना सकते हैं और उनका स्वाद ले सकते हैं।
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बैसाखी पारंपरिक व्यंजन:
कड़ा प्रसाद (Baisakhi 2023)
सामग्री:
- (क्लेरिफाइड बटर) – 1 कप देसी घी
- 1 कप चीनी
- 1 कप मैदा (सभी प्रयोजन के लिए)
- 2 कप पानी
तरीका:
1. पानी और चीनी मिलाकर उबाल लें और निकाल लें।
2. विचार केवल चीनी को घोलने का है और इसे कम करने का नहीं है। एक पैन में घी गरम करें और अटा डालें।
3. धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि रंग धीरे-धीरे सुनहरा भूरा न हो जाए।
4. इस अवस्था में चाशनी डालें और धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक यह सारा पानी सोख न ले।
5. हलवे के किनारों से घी छूटने तक कुछ देर और पकाएं। गर्म – गर्म परोसें।
