DIET PLAN : पास्ता और नूडल्स सेहत के लिए उपयुक्त नहीं माने जाते लेकिन यदि ये मिलेट (बाजरा) से बने हों तो आप जरुर स्वाद लेना चाहेंगे। राष्ट्रीय राजधानी में दिल्ली के प्रगति मैदान में आयोजित 41वें भारत अंतर्राष्ट्रीय व्यापार मेले में छत्तीसगढ़ पवेलियन में स्वास्थ्य के लिए जागरूक आगंतुकों को खासा आकर्षित कर रहा है। यहाँ स्वाद एवं सेहत से भरपूर उत्पाद मिल रहे हैं तथा लोग मिलेट से बने पास्ता और रागी के सुस्वादु नूडल्स का जायका ले रहे हैं।
छत्तीसगढ़ सरकार के लघु वनोपज एवं कृषि उत्पादों के प्रसंस्करण और वेल्यूएडिशन का सार्थक प्रयास अब बाज़ार में भी नजर आने लगा है। कुछ साल पहले तक पोषक तत्वों से भरपूर कोदो-कुटकी सिर्फ गरीबों का भोजन माना जाता था, लेकिन सरकारी सहयोग मिलने पर स्वयं सहायता समूह की महिलाओं ने खाद्य उत्पादों में कई नवाचार कर इसकी डिमांड बढ़ा दी है। व्यापार मेले में छत्तीसगढ़ के स्टॉल में कोदो से बने फ्लैक्स, मिलेट से बने इडली रवा, रागी से बने हक्का नूडल्स, पोहा, पास्ता, कूकीज़, कुटकी से बना पास्ता उपलब्ध है। देश-विदेश में कोदो-कुटकी, रागी जैसे मिलेट की बढ़ती मांग को देखते हुए छत्तीसगढ़ में मिलेट मिशन शुरू किया गया है। छत्तीसगढ़ सरकार ने मिलेट मिशन के माध्यम से वर्ष 2023 तक छत्तीसगढ़ को देश में मिलेट हब के रूप में पहचान बनाने का लक्ष्य रखा है। मिलेट मिशन से वनांचल और आदिवासी क्षेत्र के किसानों की न केवल आमदनी हो रही है , बल्कि छत्तीसगढ़ को एक नयी पहचान भी मिल रही है।
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