गुड़ी पड़वा 2023: इस मराठी नव वर्ष पर इन पारंपरिक व्यंजनों को एक ट्विस्ट के साथ आजमाएं

गुड़ी पड़वा (Gudi Padwa 2023) मराठियों और कोंकणी हिंदुओं के लिए पारंपरिक नव वर्ष की शुरुआत का प्रतीक है और हिंदू चंद्र कैलेंडर के पहले दिन मनाया जाता है। इस दिन, लोग अपने घरों को साफ करते हैं, इसे सुंदर रंगोली से सजाते हैं और गुड़ी ध्वज या झंडा फहराते हैं, जिसे शुभ माना जाता है और सौभाग्य लाने वाला माना जाता है। एक पौराणिक कथा के अनुसार, इस दिन ब्रह्मा द्वारा ब्रह्मांड की रचना की गई थी। यह दिन देश के विभिन्न हिस्सों में नवरात्रि के पहले दिन के रूप में भी मनाया जाता है, जैसे आंध्र प्रदेश में उगादि, कर्नाटक में युगादि और सिंधियों के लिए चेटी चंद। गुड़ी पड़वा पर दोस्तों और परिवार के साथ पूरन पोली, श्रीखंड, मोदक जैसे पारंपरिक व्यंजनों का लुत्फ उठाया जाता है।

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गुड़ी पड़वा (Gudi Padwa 2023) के अवसर पर, यहां पारंपरिक व्यंजनों को एक अभिनव मोड़ के साथ दिया गया है, जिसे आपको घर पर जरूर आजमाना चाहिए।

नट्टी क्विनोआ और स्वीट पोटेटो मोदक

सामग्री

• क्विनोआ – 150 ग्राम
• स्वीट पोटेटो – 150 ग्राम
• कटे हुए खजूर – 20 ग्राम
• कच्चा पपीता – 50 ग्राम कद्दूकस किया हुआ
• मूंगफली के दाने – 20 ग्राम कटे हुए
• कटे हुए काजू – 25 ग्राम
• कटी हुई किशमिश – 25 ग्राम
• कटी हुई रंगीन मिर्च – 50 ग्राम
• सरसों का पेस्ट – 1 छोटा चम्मच
• मेयोनेज़ – 1 बड़ा चम्मच
• तेल – 3 बड़े चम्मच
• कटा हरा धनिया – 30 ग्राम
• मसाला- स्वाद के लिए
• खाद्य फूल – गार्निश के लिए
• केसर के रेशे- गार्निश के लिए

तरीका

• क्विनोआ और शकरकंद को अलग-अलग उबालें और ठंडा होने दें।
• शकरकंद को ठंडा होने पर छीलकर मैश करके गाढ़ापन जैसा पेस्ट तैयार कर लें।
• एक नॉन स्टिक पैन गरम करें, उसमें सूखे मेवे भूनें और ठंडा होने दें।
• शकरकंद के मिश्रण को क्विनोआ, ड्राई फ्रूट्स, सरसों-मेयो मिक्स, कटी हुई सब्जियों के साथ ब्लेंड करें और सीजनिंग चेक करें।
• इस मिश्रण को मोल्ड की मदद से मोदक का आकार दें।
• तले हुए क्विनोआ, खाने योग्य फूल और केसर से गार्निश करें।
• पसंद की ड्रेसिंग के साथ सर्व करें।