आने वाले गर्म दिनों को जीतने के लिए बनाएं ये ठंडे सूप

Cold Soup Recipe: इस बार तपतपाती गर्मी से बचने के लिए और अपने हेल्थ को मेनटेन रखने के लिए इन ठंडे सूप को आजमाएं :

खरबूजा और पुदीना (Cold Soup Recipe)

हरे रंग का यह सूप जितना ताज़ा लगता है। बनाने के लिए एक बड़े खरबूजे को धोकर छील लें और उसके बीज और गूदा अलग कर लें। डाइस काटें और ब्लेंडर में डालें। पुदीने के पत्ते डालकर पीसकर प्यूरी बना लें। एक मोटी छलनी से छान लें, एक बड़ा चम्मच नींबू का रस डालें और नमक डालकर मसाला ठीक करें। फ्रिज में रखकर ठंडा परोसें।

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दही और चुकंदर का सूप

चुकंदर के दो टुकड़ों को धोकर, साफ करके सुखा लें। इन्हें ऑलिव ऑयल में कोट करें, एल्युमिनियम फॉयल में लपेटें और ओवन में 175 डिग्री पर 40-45 मिनट के लिए बेक करें। पकने के बाद, पन्नी से हटा दें और ठंडा होने दें। चुकंदर का छिलका उतारकर बड़े-बड़े टुकड़े काट लें। स्टॉक को छोड़कर सभी सामग्री को ब्लेंडर में डालें। एक अच्छी स्थिरता के लिए ब्लेंड करें। वांछित स्थिरता प्राप्त होने तक थोड़ी मात्रा में सब्जी स्टॉक जोड़ें। सूप को कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा करें। फेंटा हुआ दही, ताजा पुदीना और जैतून का तेल ऊपर से डालें।

क्रैनबेरी और नारियल

क्रैनबेरी सूप के लिए, 250 ग्राम सूखे क्रैनबेरी को 50 ग्राम लहसुन और 15 ग्राम अजवायन के साथ चार बड़े चम्मच नारियल के तेल में भूनें। 100 ग्राम क्रैनबेरी में मिलाकर नरम होने तक पकाएं। इसे ठंडा करके मथ लें। नींबू का रस मिलाकर फ्रिज में रख दें। एक गहरा पैन लें, उसमें नारियल का तेल (चार बड़े चम्मच) डालें और गरम करें। एक चम्मच करी पाउडर को भूनें और 200 मिलीलीटर नारियल का दूध डालें। मध्यम आँच पर चार मिनट तक पकाएँ और नीचे पकाएँ। दोनों को कलात्मक रूप से एक गहरी प्लेट में परोसें।