Aam Achaar Recipe: मीठा, खट्टा, स्वादिष्ट और रसीला – यह शानदार आमों का आनंद लेने का मौसम है, जो गर्मियों के मौसम का एक मुख्य आकर्षण है। पके खाने पर न केवल फलों का स्वाद स्वर्गीय होता है, कच्चे फलों को स्वादिष्ट अचार, चटनी और आम पन्ना में बदला जा सकता है। आम का अचार बनाकर, आप गर्मागर्म पराठों के साथ, यहां तक कि सर्दियों में भी, गर्मियां खत्म होने के बाद लंबे समय तक इस फल का आनंद लेना सुनिश्चित कर सकते हैं।
अचार मुश्किल होते हैं और सही स्वाद के लिए मसाले, तेल और अन्य मसालों का सही मिश्रण होना चाहिए। नमक, तेल और धूप में सुखाने की प्रक्रिया सुनिश्चित करती है कि अचार को लंबे समय तक रखा जा सके।
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आम का अचार कद्दूकस किया हुआ (Aam Achaar Recipe)
सामग्री
- 3 कच्चे आम (10-12 घंटे पानी में भिगोकर सुखा लें)
- ½ कप सरसों का तेल
- ¼ छोटा चम्मच हिंग
- 3 बड़े चम्मच नमक
- 3 बड़े चम्मच पीला सरसों
- 2 बड़े चम्मच मेथी
- 1 छोटा चम्मच जीरा
- 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
निर्देश
– लच्छे बनाने के लिए आम को छीलकर कद्दूकस कर लीजिए.
– एक पैन लें और उसमें सूखा मसाला डालकर हल्का ब्राउन होने तक भून लें.
– इसे पीसकर इसमें पीली सरसों और नमक मिला लें. अच्छी तरह से मलाएं।
– मसालों का दरदरा पाउडर बना लें.
– एक पैन में तेल गर्म करें. गैस को मध्यम आंच पर रखें और उसमें मेथी दाना डालें। – इसके बाद इसमें कद्दूकस किए हुए आम डाल दें. साथ ही हल्दी, मसाले का पाउडर, लाल मिर्च और हींग भी डाल दें। सभी सामग्रियों को मिलाएं।
– गैस बंद कर दें और पैन को ढक्कन से ढक दें. इसे 5 मिनट तक ठंडा करें. कद्दूकस किया हुआ अचार तैयार है.
