Aam Achaar Recipe: मीठा, खट्टा, स्वादिष्ट और रसीला – यह शानदार आमों का आनंद लेने का मौसम है, जो गर्मियों के मौसम का एक मुख्य आकर्षण है। पके खाने पर न केवल फलों का स्वाद स्वर्गीय होता है, कच्चे फलों को स्वादिष्ट अचार, चटनी और आम पन्ना में बदला जा सकता है। आम का अचार बनाकर, आप गर्मागर्म पराठों के साथ, यहां तक कि सर्दियों में भी, गर्मियां खत्म होने के बाद लंबे समय तक इस फल का आनंद लेना सुनिश्चित कर सकते हैं।
अचार मुश्किल होते हैं और सही स्वाद के लिए मसाले, तेल और अन्य मसालों का सही मिश्रण होना चाहिए। नमक, तेल और धूप में सुखाने की प्रक्रिया सुनिश्चित करती है कि अचार को लंबे समय तक रखा जा सके।
आम का चटपटा तीखा अचार (Aam Achaar Recipe)
सामग्री
- 2 कच्चे आम
- 6-7 सूखी लाल मिर्च
- ½ छोटा चम्मच सरसों के बीज
- ½ मेथी दाना चम्मच
- 2 -3 कली लहसुन
- हल्दी पाउडर
- ¼ कप तेल
निर्देश
– आम को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और थोड़ा सा नमक डाल दें. अच्छी तरह मिलाएं और एक एयरटाइट ग्लास जार में ट्रांसफर करें। 4 दिन के लिए अलग रख दें।
– 4 दिन बाद आम के टुकड़े पानी छोड़ कर नम हो जायेंगे।
– सभी मसालों को एक कप पानी में डालकर पीस लें और बारीक पेस्ट बना लें।
– आम के टुकड़ों में मसाला पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिला लें।
– अब एक पैन लें और उसमें थोड़ा सा तेल, हींग और राई डालें. ठंडा होने के बाद आप आम के टुकड़ों में तड़का डाल सकते हैं. आपका अचार तैयार है।
