गर्मी को मात देने के लिए स्वादिष्ट कुल्फी रेसिपी

कुल्फी (Kulfi Recipe) एक ऐसी गर्मी का आनंद है जो गर्मी को सहन करने योग्य बनाती है। जैसे ही यह मीठा व्यंजन आपके मुंह में घुलता है, निश्चित रूप से आप कुछ समय के लिए अपनी सारी चिंताएं भूल जाएंगे। कहा जाता है कि कुल्फी की उत्पत्ति मुगल युग में हुई थी, जहां गाढ़े और मलाईदार दूध के मिश्रण को पिस्ता और केसर के साथ सुगंधित किया जाता था, धातु के कोनों में डाला जाता था और बर्फ के घोल में तब तक डुबोया जाता था जब तक कि जमी हुई खुशी तैयार नहीं हो जाती। कुल्फी तब से एक लंबी यात्रा कर चुकी है और आजकल हर तरह के स्वाद और आकार में उपलब्ध है।

यहाँ कुछ दिलचस्प कुल्फी रेसिपी हैं जिन्हें आप गर्मी के दिनों में घर पर बना सकते हैं

ठंडाई कुल्फी (Kulfi Recipe)

सामग्री

• 2 लीटर दूध (फुल क्रीम)
• बादाम – 20 ग्राम
• पिस्ता – 20 ग्राम
• हरी इलाइची – 4-5
• ठंडाई शरबत – 150 ग्राम
• चीनी – वैकल्पिक

तरीका:

– धीमी आंच पर एक भारी तले की कड़ाही में दूध गर्म करें।

– कुटी हुई हरी इलायची डालें और आधा होने तक उबालें।

– धीमी आंच पर फिर से छानकर आग पर रख दें।

– जलने से बचाने के लिए किनारों को हिलाते और खुरचते रहें।

– अब इसमें उबाले हुए, छिले हुए और कतरे हुए बादाम और पिस्ता डालें। 1/3 शेष रहने तक और कम करें। आग से उतार लें। ठंडा करें और ठंडाई सिरप डालें। अच्छी तरह मिलाओ।

– सांचों में डालें और सेट होने तक फ्रिज में रखें। डीमोल्ड करें, ठंडा परोसें और मेवों से सजाएँ।