गर्मी को मात देने के लिए स्वादिष्ट कुल्फी रेसिपी

कुल्फी (Kulfi Recipe) एक ऐसी गर्मी का आनंद है जो गर्मी को सहन करने योग्य बनाती है। जैसे ही यह मीठा व्यंजन आपके मुंह में घुलता है, निश्चित रूप से आप कुछ समय के लिए अपनी सारी चिंताएं भूल जाएंगे। कहा जाता है कि कुल्फी की उत्पत्ति मुगल युग में हुई थी, जहां गाढ़े और मलाईदार दूध के मिश्रण को पिस्ता और केसर के साथ सुगंधित किया जाता था, धातु के कोनों में डाला जाता था और बर्फ के घोल में तब तक डुबोया जाता था जब तक कि जमी हुई खुशी तैयार नहीं हो जाती। कुल्फी तब से एक लंबी यात्रा कर चुकी है और आजकल हर तरह के स्वाद और आकार में उपलब्ध है।

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यहाँ कुछ दिलचस्प कुल्फी रेसिपी हैं जिन्हें आप गर्मी के दिनों में घर पर बना सकते हैं

चॉकलेट दालचीनी कुल्फी (Kulfi Recipe)

सामग्री

1. दूध (फुल क्रीम) – 2500 मिली
2. चीनी – 50 ग्राम
3. हरी इलायची – 3 नग
4. पिस्ता ईरानी – 10 ग्राम
5. बादाम (कटे हुए) – 10 ग्राम
6. दालचीनी पाउडर – 2.5 ग्राम
7. डार्क चॉकलेट (पिघली हुई) – 250 ग्राम

तरीका:

– एक भारी तले के बर्तन में दूध डालकर तेज आंच पर लगातार चलाते हुए उबाल लें।

– अब आंच को कम कर दें और दूध को लगातार चलाते हुए पकाएं, जब तक कि यह गाढ़ा होकर लगभग 1/4 न रह जाए (इसमें लगभग 40-45 मिनट का समय लगेगा)। जलने से बचने के लिए पैन के किनारों को लगातार चलाते रहें।

– अब इसमें चीनी, मेवे और इलायची के दाने डालकर अच्छी तरह चलाएं और ठंडा होने दें. दालचीनी डालें। मिश्रण को कुल्फी के सांचों में समान रूप से बांटते हुए डालें। प्लास्टिक रैप या पन्नी के साथ कवर करें और सेट होने तक फ्रीज करें, लगभग 6 घंटे (सेटिंग के बीच में लकड़ी के कटार डालें)।

– डी-मोल्ड और डार्क चॉकलेट बाथ में डिप करें। जब सेट हो जाए तो अपनी पसंद के अनुसार वेव जैसा पैटर्न दें या स्टाइल करें। ठण्डा करके परोसें।